Nguyên liệu: Tổ Yến được làm sạch lông và tạp chất.

Cách Chế Biến: Tùy theo định lượng người dùng, cho Yến và nước vào tô sạch khuấy nhẹ ngâm nở trong khoảng từ 20-30 phút gạt bỏ nước. Cho yến vào cốc sứ kèm theo 1 ít đường phèn và nước sạch. Đậy kín nắp cho vào nồi chưng cách thủy, khi sôi giảm nhỏ lửa. Chưng khoảng 20 phút (lửa lớn) hoặc 30 phút (lửa nhỏ). Yến nở đều, có mùi tanh đặc trưng, ăn khi còn ấm. Nếu dư bỏ tủ lạnh dùng cho lần sau.

Cách bảo quản:  Yến Sào phải được cất giữ nơi khô, thoáng mát (tốt nhất ở ngăn mát tủ lạnh).